Bottega Conviviale

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Bottega Conviviale - Bistrot Pizzeria e Enoteca Bottega Conviviale - Bistrot Pizzeria e Enoteca
Interni accoglienti del locale Interni accoglienti del locale
Pizza del Pizzaiolo Angelo Capalbo Pizza del Pizzaiolo Angelo Capalbo
Cucina Gourmet dello Chef Matteo Di Monte Cucina Gourmet dello Chef Matteo Di Monte
Cantina ricca di selezionate etichette d'autore Cantina ricca di selezionate etichette d'autore
Bottega Conviviale - Bistrot Pizzeria e Enoteca|Interni accoglienti del locale|Pizza del Pizzaiolo Angelo Capalbo|Cucina Gourmet dello Chef Matteo Di Monte|Cantina ricca di selezionate etichette d'autore|| Bottega Conviviale - Bistrot Pizzeria e Enoteca|Interni accoglienti del locale|Pizza del Pizzaiolo Angelo Capalbo|Cucina Gourmet dello Chef Matteo Di Monte|Cantina ricca di selezionate etichette d'autore|| ||||||

Bottega Conviviale è il nuovo progetto firmato dallo Chef Matteo Di Monte: cucina fatta esclusivamente da materie prime di eccellenza che fa tesoro delle passate esperienze (tra cui il Four Season ed il Sesto on Arno) e guarda alla parte più antica e nobile dell’arte culinaria Italiana.

Ne è testimonianza la scelta di inserire la “Faraona alla wStefani”, una rielaborazione di un piatto che allietava le tavole dei Gonzaga nel 1662. Il Menu avrà una rotazione molto frequente e varia ed includerà pasta fatta a mano ed una cucina rigorosa, attenta ai dettagli e fortemente radicata alla tradizione Italiana.

Il Pizzaiolo Angelo Capalbo, con 15 anni di esperienza, si presenta al pubblico con tre proposte di Pizza: La Napoletana Classica, La Pizza “Gourmand” una vera esplosione di sapori, ed un impasto in stile “Pinsa Romana” al alta idratazione, per per soddisfare un pubblico sempre più attento alla digeribilità ed ed alle lievitazioni.

Slogan della Cantina è “Ad ogni Pizza il suo Vino”. Frutto di una lunghissima ricerca e proveniente dalla passione personale dello Chef, la Cantina dedica ampio spazio ai Vini “d’Autore” ed agli “Orange Wine”, prodotti da piccoli “contadini” (come amano auto-definirsi) amanti della tradizione e del territorio, e ne suggerisce l’abbinamento per esaltare impasti e condimenti “Gourmet”.

Informazioni aggiuntive

  • Cucina: Toscana, Mediterranea, Napoletana, Pizza
  • Categoria: Enoteca, Pizzeria, Bistrot
  • Prezzo medio €.: Da €. 25 a €. 50
  • Apertura: Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica
  • Indirizzo: Via Ghibellina 134r, Firenze
  • Telefono: +39 055 2466318
  • Web: www.bottegaconviviale.com
  • e-mail: info@bottegaconviviale.com
  • Spazio esterno: No
  • Atmosfera: Romantico, Adatto a Gruppi
  • Pasti: Pranzo, Cena