Pala romana a Piazza Ghiberti: tradizione romana e design newyorkese

La tipica pala romana a 3dddì, in un ambiente moderno e suggestivo

Pala romana a Piazza Ghiberti: tradizione romana e design newyorkese

La pizzeria 3dddì fa approdare finalmente la tradizionale Pala Romana in Piazza Ghiberti, 10, nel cuore di Sant’Ambrogio. Ovale, più idratata, meno calorica, con un impasto sapientemente studiato ad hoc dalla maestria di Agostino Figliola, pizzaiolo di 3dddì che vanta una lunga esperienza e ha ottenuto 2 spicchi Gambero Rosso da Fratelli Cuore. 

L’impasto alveolato, soffice ma con una base croccante sarebbe già autosifficente, ma i condimenti, poi, fanno l’enplein. Possiamo spaziare infatti dalla “Zucchine caciocavallo e crudo croccante” alla “Gialla con pomodoro lucariello, bufala, ricottina di bufala e basilico”, alle immancabili “Cacio e Pepe” e “Carbonara”, ma per i puristi anche un’ottima “Napoli DOC” con bufala e acciughe del Cantabrico.

Ottima accoglienza da parte della proprietaria Nina immersi in una moderna atmosfera newyorkese: si stagliano infatti sulle pareti i bellissimi ritratti fotografici in bianco e nero su pellicola realizzati da Daniele Fattorini. Oltre alla pizza, interessante selezione di birre artigianali toscane e ottime Tartare di Manzo di Porcini e Fonduta di Pecorino, al Tonno o al Salmone con lime avocado e pomodoro, tutti ingredienti freschi di ottima qualità selezionati con grande cura e passione dallo chef.

Aperto tutti giorni Pranzo e Cena

Piazza Ghiberti, 10 rosso, Firenze TEL 055 013 1129

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