BORDERLINE

La tradizione toscana incontra l’eleganza contemporanea in uno dei ristoranti più interessanti di Firenze.
Se cerchi un luogo dove gustare la vera cucina toscana, Borderline è la scelta perfetta: piatti che valorizzano ingredienti locali di qualità, unendo ricette di tradizione e tecnica moderna.

L’atmosfera è accogliente, curata ma informale, ideale per una cena romantica, un pranzo con amici o un incontro di lavoro.
Lo staff giovane e preparato – Niccolò, Tommaso e Mattia Vezzani, figli d’arte di Tommaso, storico ristoratore fiorentino – porta avanti con passione la cultura gastronomica della città.

MENÙ DI BORDERLINE

Il menù propone un percorso completo tra carne e pesce, con piatti che raccontano la Toscana attraverso equilibrio, gusto e creatività.

Tra gli antipasti spicca il Gran Tagliere “BORDERLINE”, con Prosciutto Crudo Toscano, Finocchiona, Salame Toscano, bruschette e pappa al pomodoro, simbolo autentico di convivialità.
Le Mazzancolle in pasta fillo con maionese piccante e il Bocconcino di Tonno Rosso con soia, olio e basilico fresco aggiungono un tocco contemporaneo, mentre lo Sformatino di Zucca con crema al Parmigiano conquista con la sua cremosità.

I Pici Cacio e Pepe al Tartufo Nero e lo Gnocco con Speck, Funghi Porcini e Fonduta di Taleggio reinterpretano i classici toscani con equilibrio tecnico, mentre le Linguine con Vongole Veraci e Limone Bruciato e il Risotto agli Scampi con Chips di Zucchine portano il mare in tavola.

Tra i secondi spiccano la Tagliata di Manzo con Patate al Forno, il Filetto di Maiale in CBT con Zucca Arrosto e Caramello, il Filetto di Manzo alla Brace con Caponata di Verdure, il Tonno Rosso Scottato con Carote e Lemon Grass e il Baccalà con Crema di Verza e Porro Fritto, piatti che fondono tecnica e sapore.

Per gli amanti della carne, il ristorante propone la Bistecca alla Fiorentina e la Lombata di Scottona Angus Dry Aged 30 giorni, due esperienze gourmet da accompagnare con una selezione di vini toscani di ottimo livello.

INFO E CONTATTI

📍 Borderline – Corso Italia 35, Firenze
📞 +39 055 288771
📧 borderlinefirenze@gmail.com

📍 Posizionato accanto al Parcheggio Vittori