Cacio e Pepe è un ristorante che non solo offre una vista spettacolare sul Duomo di Firenze, ma è anche celebre per la sua atmosfera conviviale e un menù autentico che celebra i grandi classici della tradizione gastronomica italiana. Il locale, situato in una via pedonale, vanta anche un accogliente dehor, ideale per gustare i piatti all’aperto, e un arredamento che richiama le osterie di una volta, semplice ma curato.

Il piatto forte, come suggerisce il nome, è la cacio e pepe, preparata con maestria utilizzando solo ingredienti di alta qualità: pecorino romano DOP e pepe nero macinato fresco, che creano una crema vellutata che avvolge la pasta al dente. Non da meno sono i tonnarelli all’amatriciana e la carbonara, piatti iconici che richiamano il meglio della cucina romana.

Per iniziare, gli antipasti come i supplì e la burrata con alici sono perfetti per dare un tocco di genuinità al pasto. Fra i primi, spiccano i ravioli artigianali di spinaci con crema di pecorino, noci e tartufo, ma anche il risotto al Chianti, che porta con sé il sapore intenso della pancetta, cipolla e vino rosso, e i pici artigianali cacio e pepe, piatto della tradizione gastronomica romana.

Passando ai secondi, la carne alla brace è protagonista: da non perdere l’abbacchio al forno con patate, la coda alla vaccinara, piatti che raccontano storie di sapori antichi, o il filetto ai funghi porcini, arricchito da tartufo, pecorino e un delicato tocco di vin santo. La tagliata di manzo, servita con cipolla brasata, rucola e grana, oppure con porcini e tartufo, offre un’esperienza gustativa unica, e non si può lasciare Firenze senza aver assaporato la bistecca alla fiorentina, piatto must della città.

L’ambiente del ristorante è informale ma curato, e il servizio è cordiale e attento, completando l’esperienza e rendendo Cacio e Pepe un punto di riferimento per chi cerca sapori autentici a Firenze. Con una carta dei vini che spazia tra etichette toscane e laziali, e un ottimo rapporto qualità-prezzo, questo ristorante è ideale per una cena tra amici o una serata romantica. Prenotare in anticipo è consigliato, soprattutto nei weekend.

Ristorante Cacio e Pepe
Via Martelli 30, Firenze
Tel. +39 0550128919