Angelo Forte, salernitano, ha voluto portare in Toscana la ricetta autentica del piatto più rappresentativo della gastronomia della sua terra: la Pizza Napoletana. I suoi ingredienti di alta qualità, provenienti dalla Campania, vengono selezionati con estremo rigore. La stessa attenzione viene riservata alla preparazione dell’impasto della pizza, che deve lievitare almeno 48 ore senza uso di lievito di birra, ma esclusivamente con lievito madre e farina tipo 0 di grano tenero pressato a freddo e macinato a pietra, con basso contenuto di glutine, ricca di fibre, vitamine e sali minerali.

Cotta a Puntino offre la possibilità di scegliere tre tipi di impasto per pizza: quello tradizionale sottile e croccante, alla Napoletana con cornicione alto e soffice, oppure l’impasto integrale.

Assaggiate tra le nostre pizze gourmet, la Napoli con Acciughe del Cantabrico, la Tartufo fresco e Burrata di Andria, la Friarielli e salsiccia con ‘nduja di Spilinga.

La Pizza non è la sola protagonista: il nostro menu offre anche piatti di cucina mediterranea, che spaziano tra proposte tradizionali e moderne, con opzioni per vegetariani e vegani.

Tra gli antipasti, il Tagliere della casa e il Tris di frittini. Tra i primi piatti, i Tagliolini al tartufo fresco e gli Gnocchetti di patate al ragù di polpo. A seguire, la Tagliata di manzo con rucola e parmigiano, il Polpo arrosto su crema di patate, i Calamari e gamberi fritti con verdure croccanti.

Dolci e pane fatti in casa quotidianamente. Servizio piacevole e cordiale.

COTTA A PUNTINO
Via G. Biagi 6/8r – Firenze – Tel. 055 6121937
Aperto tutte le sere a cena